Francini Xavier Rossetti

Bio: Francini Xavier Rossetti is an academic researcher from Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. The author has an hindex of 2, co-authored 6 publications receiving 10 citations. Previous affiliations of Francini Xavier Rossetti include University of São Paulo.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o desafio da aquisição de alimentos regionais e saudáveis

Abstract: O artigo discute a aquisicao de alimentos regionais para o Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE) no contexto da promocao da seguranca alimentar e nutricional (SAN). Explora-se o desenho institucional do programa e seus potenciais para fomentar o desenvolvimento local e sustentavel, por meio da compra de generos alimenticios da agricultura familiar pelo setor publico. Os termos alimentos regionais, preparacoes regionais e habitos alimentares regionais possuem conceituacao ambivalente na literatura cientifica e institucional, o que possibilita uma oferta de alimentos nao saudaveis nos cardapios escolares. Destacou-se o processo de aquisicao institucional de generos alimenticios dos agricultores familiares e os gargalos existentes, notadamente a falta de documentacao por parte dos agricultores familiares, estrutura fisica e logistica e normas sanitarias inadequadas a realidade da agroindustria familiar. A oferta de produtos da agricultura familiar deve ser pautada na producao de alimentos regionais e saudaveis, cujo mercado em vias de consolidacao requer delineamento adequado por parte das entidades executoras do PNAE por meio de incentivos a regularizacao fundiaria, acesso a assistencia tecnica agricola, producao de base agroecologica e promocao da sociobiodiversidade. A analise da relacao entre a promocao da sustentabilidade e a producao/aquisicao de alimentos regionais demanda maior numero de pesquisas.

Estado nutricional de adolescentes do sudoeste do Paraná, Brasil

Abstract: A adolescencia e um periodo importante do desenvolvimento humano, uma vez que varias mudancas somaticas, psicologicas e sociais ocorrem visando estabelecer caracteristicas do adulto. Existe consenso cientifico sobre a probabilidade de adolescentes obesos tornarem-se adultos obesos, com risco maior de associacao a outras comorbidades, como hipertensao, dislipidemias e Diabetes Mellitus tipo 2. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional de adolescentes matriculados em escolas publicas estaduais em nove municipios do sudoeste do estado do Parana (Brasil). A pesquisa foi do tipo transversal, envolvendo uma amostra de conveniencia composta por 1.198 adolescentes com idade entre 10 e 19 anos. Os indicadores estabelecidos para avaliacao do estado nutricional foram altura para idade e indice de massa corporal. Comparacao de prevalencia de excesso de peso (sobrepeso e obesidade) por faixa etaria e sexo foi realizada por meio do teste qui-quadrado, assumindo p<0,05 como nivel de significância. Os testes de correlacao de Pearson e de Spearman foram realizados para examinar a existencia de associacao entre indicadores socioeconomicos municipais (Indice de Desenvolvimento Humano Municipal, IDH-M, Indice de Pobreza Humana Municipal, IPH-M e Indice de Gini) e o estado nutricional dos adolescentes. A prevalencia de excesso de peso foi de 18,3%; na faixa etaria dos 10 aos 14 anos, 19,7% e entre os 15 e 19 anos, 13,6% (p=0,03). Entre os adolescentes do sexo masculino e feminino a prevalencia de excesso de peso foi: de 20,2% e 16,7%, respectivamente (p=0,15). Foram descritos os niveis e tendencias de excesso de peso segundo os indicadores socioeconomicos municipais, porem, nao foram encontrados valores significativos. A investigacao de um modelo conceitual que auxilie a compreensao dos determinantes do excesso de peso em adolescentes e de fundamental importância, objetivando contribuir para a apreensao do problema em niveis tanto populacionais como regionais e definir acoes e politicas publicas voltadas para o controle e prevencao nesta fase da vida.

Aspectos nutricionais e qualidade de vida após cirurgia bariátrica em pacientes da atenção primária à saúde

Abstract: O trabalho tem como objetivo avaliar aspectos nutricionais apos cirurgia bariatrica em pacientes da Atencao Primaria a Saude. Estudo transversal exploratorio com 30 pacientes cadastrados em quatro unidades de saude de Curitiba (Parana) submetidos a cirurgia bariatrica com periodo pos-operatorio de 3 a 5 anos. Identificados dados sociodemograficos, clinico-cirurgicos, antropometricos e aplicado o Metodo BAROS. Associacao entre sucesso cirurgico e idade, peso e indice de massa corporal pre-operatorios e atuais, uso de suplementos e realizacao de tratamento clinico anterior a cirurgia verificados atraves dos testes Mann Whitney, ANOVA e Teste G. Todos realizaram gastroplastia com derivacao intestinal. A media de idade foi 41,2 anos (DP=7,24), mulheres totalizaram 90% dos entrevistados. Indice de massa corporal medio pre-operatorio e atual foram 47kg/m2 (DP=7,43) e 32,25kg/m2 (DP=6,46) respectivamente. Percentual de perda do excesso de peso medio foi 70,27% (DP=23,86). Insucesso terapeutico observado em sete (23,4%) pacientes e dois (6,6%) apresentaram resultado insuficiente pelo Metodo BAROS. Acoes de promocao, prevencao e tratamento precoce, desenvolvidas e ordenadas pela Atencao Primaria em Saude com participacao de atores em articulacao intersetorial - partindo da concepcao de praticas alimentares saudaveis no contexto da Seguranca Alimentar e Nutricional - podem reduzir a necessidade de cirurgias para tratamento da obesidade

Práticas e percepções de universitários sobre alimentação: estudo qualitativo utilizando grupos focais

Abstract: Aspectos valorativos e atitudinais sobre alimentacao entre jovens sao pouco conhecidos. Objetivos: avaliar praticas e percepcoes de estudantes sobre alimentacao em uma universidade publica. Metodos: a amostra (n=31) foi composta por estudantes de graduacao do 1o ao 5o ano. Os dados foram obtidos por meio de tecnica qualitativa, utilizando-se o metodo de grupos focais (foram realizados quatro grupos). Os resultados foram analisados utilizando o procedimento de categorizacao das falas. Resultados: no tocante ao acesso e disponibilidade a alimentacao, os estudantes citaram a conveniencia, o preco baixo e variedade do restaurante universitario para a realizacao das refeicoes, mas citaram a monotonia de sabores como um empecilho a escolha do local. O local de moradia caracteriza-se como o ambiente capaz de modificar seu comportamento alimentar e, associado a comensalidade promove o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Entre estudantes que sairam da casa da familia para fins de estudo, a inabilidade de prover o alimento no domicilio dificulta a manutencao de habitos alimentares adequados. O consumo de alimentos “prejudiciais a saude” esteve associado a produtos processados e ultraprocessados. Estrategias de promocao de saude entre jovens devem estar pautadas nos aspectos sociais e ambientais, afim de proporcionar mudancas individuais efetivas.

Estratégias governamentais para a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável no enfrentamento à pandemia de Covid-19 no Brasil

Abstract: Resumo A pandemia de Covid-19 revelou a existencia de ameaca concreta e imediata a seguranca alimentar e nutricional (SAN), em especial de grupos vulnerabilizados. O estudo buscou identificar as estrategias governamentais implementadas no Brasil para prover o Direito Humano a Alimentacao Adequada e Saudavel em contextos de elevada vulnerabilidade social frente a Covid-19. Foi realizado um estudo transversal, com analise de documentos oficiais publicados entre 20 de marco e 30 de julho de 2020 pela Uniao, Distrito Federal, estados e capitais brasileiras, com foco em medidas que assegurem disponibilidade e acesso fisico ou financeiro a alimentos. As estrategias implementadas envolvem fundamentalmente distribuicao de alimentos e garantia de renda minima. Foram instituidas: Renda Basica Emergencial (Uniao); Programa de Aquisicao de Alimentos (PAA) e auxilio financeiro emergencial (estados); programas de doacao emergencial de alimentos (estados e municipios). Medidas existentes foram adaptadas frente a pandemia, como o Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE), o Programa de Aquisicao de Alimentos (PAA) nacional, a distribuicao de alimentos e de cestas basicas. Embora importantes, essas estrategias tem alcance limitado e sao insuficientes para assegurar a SAN.

Nutritionists and the comprehensive care of overweight individuals in primary care

Abstract: Objective This study sought to highlight the different types of challenges for the integral care of overweight individuals in primary care based on the perception of nutritionists. Methods This is a qualitative study with primary care professionals from the Federal District, Brazil. Semi-structured interviews were conducted to understand the perceptions regarding the organization of integral care. The analysis of the data was based on the theoretical framework Theoretical Domains Framework. Results Challenges related to 10 of the 12 different domains proposed by the theoretical framework were identifi ed. These challenges are related to the capability, opportunity and motivation of workers to act to offer moreeffective care. Conclusion The different nature of the barriers identifi ed were overlapped, which reveal the need for professional qualifi cation along with the consolidation of an appropriate care model for chronic noncommunicable diseases such as obesity.

Quais as potencialidades e entraves para o programa nacional de alimentação escolar em Getúlio Vargas/RS?

Abstract: The National School Feeding Program (PNAE) is a Brazilian public policy on school feeding It became a rural development policy in 2009 by establishing that at least 30% of federal funds transferred to school lunches must be used to purchase products from family farming (AF) directly This research evaluated how the resources of the PNAE are used and what are the potentials and limitations in the purchase of food from family farming in Getulio Vargas, Rio Grande do Sul The study is exploratory, with mixed method (quanti and qualitative) Official secondary data from the FNDE (from 2011 to 2017) were collected and analyzed and interviews were conducted with key informants in the municipality The municipality has exemplarily complied with the law, with a maximum of 63% and an average of 486% of the funds transferred by the Union used in the direct purchase of food from AF Conditioned by potential: organization of farmers in a cooperative; commitment of farmers and Emater in the municipality to the program; School Feeding Council (CAE) efficient The following limitations are highlighted: bureaucracy; low planning and food diversity The PNAE in Getulio Vargas has contributed to ensuring food security for students, providing food in adequate quantity and quality Keywords: Family Farming PNAE Food Security School Feeding Rural Development

Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários

Abstract: E crescente o numero de individuos portadores de sobrepeso e obesidade em inumeros paises, notadamente naqueles em desenvolvimento. Aliado a esse fato, ocorre a prevalencia das doencas cronicas nao transmissiveis (DCNT), associadas, frequentemente, aos maus habitos alimentares e ao estilo de vida contemporâneo. Em virtude da escassez de revisoes bibliograficas que abordem especificamente o estado nutricional e os habitos alimentares de universitarios e suas consequencias, o presente artigo objetivou revisar pesquisas nacionais e internacionais que expusessem a problematica em questao, utilizando como ferramenta a Biblioteca Digital de Teses e Dissertacoes da Universidade de Sao Paulo, o Google Academico e as bases de dados Scielo, Web of Science, Science Direct, Pub Med e Portal de Periodicos da Capes. Foram selecionados e analisados 27 estudos publicados entre 2002 e 2016, predominantemente de carater transversal. Em relacao aos estudos nacionais, optou-se por discutir, de uma forma mais detalhada, pelo menos um de cada regiao do pais, tendo assim um melhor panorama dos fatos apontados no Brasil. Concluiu-se que a alimentacao dos universitarios apresentou-se inadequada, em virtude do expressivo consumo de alimentos processados e ultraprocessados e da decrescente ingestao de alimentos in natura, o que pode ocasionar diversos problemas de saude.

Avaliação antropométrica de escolares da rede municipal de ensino de francisco beltrão, paraná

Abstract: A transicao nutricional e caracterizada por mudancas nos padroes nutricionais de toda a populacao mundial. Nas ultimas decadas a populacao vem enfrentando essa transicao passando da desnutricao para a prevalencia de sobrepeso e de obesidade. A avaliacao antropometrica e um dos metodos mais utilizados para identificar alteracoes no estado nutricional e estabelecer intervencoes preventivas e/ou curativas. O presente estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional de escolares de cinco a dez anos de idade da rede municipal de ensino de Francisco Beltrao/PR e apontar riscos nutricionais, por meio da avalicao antropometrica. Os parâmetros avaliados foram estatura para a idade (E/I), peso para a idade (P/I) e indice de massa corporal para a idade (IMC/I). A populacao em estudo demonstrou normalidade nos indices avaliados, com pesos e estaturas adequadas para a idade, todavia percebe-se que os niveis de sobrepeso e obesidade sao bem significativos e elevados, bem como apresenta dados ainda relevantes de desnutricao. Assim, os dados revelam que embora a populacao estudada ja esteja passando pela transicao nutricional, ainda nao resolveu os problemas decorrentes da desnutricao infantil.