Nutrition Clinique Et Metabolisme 

About: Nutrition Clinique Et Metabolisme is an academic journal published by Elsevier BV. The journal publishes majorly in the area(s): Medicine & Gynecology. It has an ISSN identifier of 0985-0562. Over the lifetime, 3330 publications have been published receiving 8693 citations.

Validation du manuel-photos utilisé pour l'enquête alimentaire de l'étude SU.VI.MAX

Abstract: Nous avons cherche a valider un document iconographique prepare pour mesurer les consommations alimentaires individuelles de 15 000 volontaires participant a l'etude SU.VI.MAX. Trois phases de validation ont ete necessaires pour valider, sur 687 volontaires, l'ensemble des 237 photos presentees. Sur les 237 items testes, les coefficients de concordance des photographies de 148 ont ete consideres comme satisfaisants d'emblee (coefficient Kappa de Cohen > 0,60). Pour 73 aliments, la validation a ete repetee au cours d'une 2 e phase, apres avoir repete les photographies suite a la modification des quantites presentees ou des presentations differentes. Pour 16 aliments, cette validation a du etre repetee 3 fois. Le pourcentage d'aliments pour lesquels la concordance entre photographies et quantites reelles a ete jugee satisfaisante etait d'environ 60 % a l'issue de la premiere phase de validation, de 80 % a l'issue de la seconde phase et de 87 % a la troisieme. Ces resultats confirment l'absolue necessite de valider tout document iconographique ayant la vocation d'aider l'estimation des tailles de portion alimentaires consommees par des individus.

Stress oxydant et antioxydants

Abstract: Resume Tous les organismes aerobies sont strictement dependants de l’oxydation phosphorylante mitochondriale pour la production d’adenosine triphosphate (ATP) et l’homeostasie energetique. L’oxygene est ainsi strictement indispensable du fait de son potentiel oxydant tres eleve, ce qui le rend parallelement tres dangereux pour toutes les molecules organiques. Ainsi, les organismes vivants ont-ils developpe de puissantes defenses antioxydantes et une signalisation tres fine. Les defenses antioxydantes reposent sur des systemes enzymatiques (superoxydes dismutases [SOD], catalase, glutathion peroxydase) et non enzymatiques (vitamines C et E, polyphenols, etc.). Le systeme de detection est base sur le peroxyde d’hydrogene produit par une famille d’enzymes : les superoxydes dismutases. Le stress oxydant est implique dans differentes pathologies aigues ou chroniques, mais les traitements antioxydants n’ont pas encore demontre une grande efficacite jusqu’a ce jour. Quelques donnees recentes semblent indiquer qu’un degre modere de stress oxydant pourrait contribuer a amplifier les capacites antioxydantes.

Recommandations de bonnes pratiques cliniques sur la nutrition périopératoire. Actualisation 2010 de la conférence de consensus de 1994 sur la « Nutrition artificielle périopératoire en chirurgie programmée de l'adulte »

Abstract: Resume Le patient opere est un patient agresse, l’agression etant d’autant plus intense et prolongee que l’intervention chirurgicale est importante. L’acte chirurgical induit la secretion d’hormones de stress, de mediateurs inflammatoires et des modifications metaboliques provoquant des phenomenes cataboliques importants. La presence d’une denutrition constitue un facteur de risque independant de complications postoperatoires. La denutrition augmente la morbidite (infections, retard de cicatrisation), la mortalite, la duree de sejour et les couts et retentit sur la qualite de vie des patients. Il a ete demontre que la prise en charge perioperatoire de la denutrition permettait de reduire le risque supplementaire genere par celle-ci. Un support nutritionnel perioperatoire n’est pas pour autant recommande en systematique. Depuis les recommandations de 1994 sur la nutrition perioperatoire, la prise en charge des malades et les moyens mis a disposition ont profondement evolue. Une actualisation de ces recommandations etait necessaire. Un panel d’experts de la societe francaise d’anesthesie-reanimation (SFAR) et de la Societe francophone de nutrition clinique et metabolisme (SFNEP) a, en 2010, emis des recommandations de bonnes pratiques cliniques sur la nutrition perioperatoire. Elles sont presentees dans ce document. Ainsi, la prise en charge nutritionnelle perioperatoire doit etre integree dans une demarche de reduction du risque operatoire : reduction du risque due a la denutrition preoperatoire, reduction du risque de denutrition postoperatoire pouvant compromettre les traitements suivants, reduction des complications metaboliques postoperatoires, reduction de la morbidite postoperatoire, en particulier infectieuse, grâce a l’utilisation de pharmaconutriments soit en preoperatoire pour certains patients soit en postoperatoire pour d’autres.