La Universidad de La Salle, Bogotá, convocó al Foro abierto: la universidad postcovid, retos y proyecciones, en julio del 2020, con el propósito de contribuir a la reflexión interdisciplinaria sobre los retos que comporta para la sociedad y para la universidad el manejo de los impactos de la actual pandemia. Este documento presenta una descripción del trabajo realizado y los resultados obtenidos por el equipo interdisciplinar que desarrolló el ejercicio del eje 2, Seguridad y Soberanía Alimentaria, desde una mirada externa a la institución. El resultado es una declaratoria definida a partir de los tres escenarios misionales de la Universidad de La Salle: formación, investigación y extensión, y de los lineamientos transversales de la institución, que contribuye desde sus aulas de clase al fomento del diseño y utilización de modelos de producción que permitan la adaptación y la mitigación de las condiciones de cambio climático; además, es un agente de cambio social que genera trabajo colaborativo entre todos los miembros de su comunidad. Asimismo, la universidad está comprometida con fortalecer los procesos de formación, investigación y extensión, para que sean pertinentes con las realidades del territorio nacional, e impacten positivamente en la mejora de la calidad de vida de las personas.

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Seguridad y soberanía alimentaria: retos en tiempos de pandemia

Nos proponemos indagar los modos en los que -a partir de la pandemia mundial por COVID-19- los productos agroecologicos se visibilizaron virtualmente y el debate acerca de la soberania alimentaria seincremento en las preocupaciones sociales colectivas. En este sentido, partimos de que las redes sociales virtuales son potenciadas por las tecnologias de la informacion y la comunicacion, vinculadas a la mirada tradicional de red conformada por entidades y por relaciones entre esas entidades. A partir del advenimiento del mundo global, las redes fueron revitalizadas por la web y adquirieron nuevas dinamicas sociales, tomaron diferentes formas y dimensiones, ya que en el espacio virtual se multiplican (Kauchakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006). Con el objetivo de indagar en los habitos de consumo de alimentospre-pandemia y las modificaciones realizadas durante la misma, elaboramos una encuesta cuyos resultados presentamos en este trabajo, pretendiendo con ello aportar datos actuales de las elecciones, posibilidades de acceso, conocimiento, etc., acerca de los alimentos y su procedencia. Apelamos a los conceptos de agroecologia y periurbano, considerando las practicas y el espacio de estudio. El primero refiere al“campo de conocimientos que reune, sintetiza y aplica conocimientos de la agronomia, la ecologia, la sociologia, la etnobotanica y otras ciencias afines, con una optica holistica y sistemica, para generar, validar yaplicar estrategias adecuadas para el diseno, el manejo y la evaluacion de sistemas agroalimentarios sustentables” (Sarandon y Flores, 2020, p. 59). El segundo se define como “territorio de borde sometido a procesos sociales y economicos relacionados con la valorizacion capitalista del espacio, como consecuencia de la incorporacion real o potencial de nuevas tierras a la ciudad” (Feito y Barsky, 2020, p. 897). Si biencontemplaremos diversas experiencias, nos centraremos en el caso de la cooperativa de consumo “Pueblo a Pueblo”, una iniciativa de comercializacion que propone constituirse como alternativa de circuito cortode alimentos sanos en las ciudades, mediante trabajo digno.
Palabras clave: Periurbanos. Redes sociales. Agroecologia. Consumo. Pandemia.

Visibilización de la agroecología periurbana durante la pandemia: el uso de las redes sociales para la militancia del plato

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Territorio en movimiento: las transformaciones territoriales del Cinturón Hortícola Platense en los últimos 30 años

The article aims to problematize the political and economic challenges for the construction of alternative agroecological food systems in short circuits from the Peasant and Indigenous Family Agriculture (AFCI). The productive responses to the food and health crises generated by the corporate agri-food system have been increasingly visible since the implementation of agroecology by grassroots peasant organizations.
As a case study, we will present the experience of a concrete process of construction of short inter-institutional agroecological marketing channels in the Autonomous City of Buenos Aires: the De la tierra a tu Mesa [From the Ground to the Table] Agroecological Fair. Municipal program that since 2019 has directly sold 20 tons of vegetables and fruits per month in 7 public parks of the Autonomous City of Buenos Aires, in the form of agroecological pockets, produced in the fruit and vegetable belt of La Plata, Metropolitan Region of Buenos Aires (RMBA).
The experience that articulates peasant producers, urban consumers and municipal public officials, has been generating both an alternative of direct marketing to agroecological producers and a source of healthy and economical food in the city.

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Agroecología como puente entre el campo y la ciudad: la construcción de alternativas de comercialización campesina directa en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Lucas Henrique Pinto

Papers

Agroecología como puente entre el campo y la ciudad: la construcción de alternativas de comercialización campesina directa en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires