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Bemerkung zu der Arbeit von H. Kluge über „Die Anwendbarkeit des Ammoniumsulfat-Grenzserums....”
M. F. Bengen,E. Bohm +1 more
- Vol. 72, Iss: 1, pp 92-92
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Über den Nachweis der Dauerpasteurisierung zugleich als Nachweis von Rohmilch in dauerpasteurisierter Milch
TL;DR: Grenzserum bis 70° noch klar und trubt sich erst bei 71° as discussed by the authors, also bei der Temperatur der Dauerpasteurisierung.
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Über die Anwendbarkeit des Ammoniumsulfat-Grenzserums der Milch bei serologischen Untersuchungen
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Über die Theorie von Kohlrausch über wandernde Grenzen
TL;DR: In this paper, weiterhin gezeigt, das die Annahmen, die der Ableitung der Kohlrausch'schen Gleichung fur adjustierte (adjusted) Konzentrationen zweier uni-univalenter Elektrolyte zugrunde liegen, auf die Schichten dieser Elektrolyte, die unmittelbar an die Grenze anstosen, nicht anwendbar sind und das eine Ubergangsschicht
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Ist die Amylaseprobe zum alleinigen Nachweis genügender Dauererhitzung geeignet?: Ein Beitrag zur Kenntnis der Milchamylase
M. F. Bengen,E. Bohm +1 more
TL;DR: In Verbindung jedoch mit der trubungs- und der Aufrahmungsprobe vermag die Amylaseprobe zu entscheiden, ob ein Verstos gegen die Vorschriften der Pasteurisierungsanordnung auf genugende Erhitzung oder auf Rohmilchzusatz zuruckzufuhren ist.
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Zum Nachweis pasteurisierter Milch
TL;DR: In this paper, a Methode fust darauf, das die leicht koagulierbaren anteile des Lactalbumins in ammoniakalischer Milch in ammoniumsulfat gefallt werden als in neutraler oder saurer Milch.