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Nutritional quality of detoxified karanja (Pongamia glabra) oil

Abstract: Fatty acid composition of crude karanja (Pongamia glabra) oil resembles groundnut oil but it contains some toxic phenolic compounds, like karanjin and pongamol. Removal of these phenolic compounds prior to edible use is therefore important. Nutritional quality of the refined karanja oil (detoxified by isopropanol extraction, bleaching and deodorization) has been investigated in rats by feeding this oil where groundnut oil has been used as control. These two oils were fed at a 20% level in each group in an 18% protein and 55% starch diet for six weeks. The refined karanja oil was observed to be utilized in an identical manner to that of groundnut oil as revealed by growth of rats, food efficiency ratio and the lipid profile of serum and liver tissues. Ernahrungsspezifische Eigenschaften von entgiftetem Karanjaol (Pongamia glabra) Die Fettsaurezusammensetzung von rohem Karanjaol (Pongamia glabra) ahnelt der von Erdnusol, aber es enthalt einige toxische Substanzen wie Karanjin und Pongamol. Eine Entfernung dieser phenolischen Komponenten vor dem Einsatz als Lebensmittel ist daher wichtig. Die ernahrungsspezifische Qualitat von raffiniertem Karanjaol (entgiftet durch Isopropanol-Extraktion, Bleichung und Desodorierung) wurde an Ratten, die mit diesem Ol gefuttert wurden, im Vergleich zu Kontrollratten, die Erdnusol erhielten, untersucht. Diese beiden Ole wurden jeder Gruppe wahrend sechs Wochen in einem Gehalt von 20% verabreicht bei einer Futterzusammensetzung aus 18% Protein und 55% Starke. Es wurde festgestellt, das das raffinierte Karanjaol in gleichem Mase wie das Erdnusol verwendet wurde, wie das Wachstum der Ratten, der Futtereffizienzgrad und das Lipidprofil von Serum und Lebergeweben ergab.