Showing papers by "Cristiane S. Farinas published in 2009"

Aproveitamento do caroço do açaí como substrato para a produção de enzimas por fermentação em estado sólido.

Abstract: A agroindustria do acai e uma das cadeias produtivas mais importantes da regiao Norte do Brasil. O excedente da comercializacao do acai e constituido principalmente de seus carocos, os quais sao descartados em aterros sanitarios e cursos d agua, sem qualquer tratamento. Uma possivel aplicacao para o caroco do acai e sua utilizacao como substrato para fermentacao no estado solido (FES) para a producao de enzimas lignoceluloliticas, como CMCases e xilanases, as quais atuam na conversao de materiais lignocelulosicos em acucares fermentesciveis. Atualmente, o custo de producao destas enzimas tem se apresentado como o maior entrave para o aproveitamento dos residuos agroindustriais e o processo de FES ganha destaque neste contexto por apresentar algumas vantagens sobre outras tecnologias. No processo de FES um grande numero de variaveis afeta a producao de metabolicos de interesse, destacando-se as fontes de carbono e nitrogenio, indutores de crescimento e sais minerais. Assim, este trabalho teve como objetivo utilizar o caroco do acai como substrato para a producao de enzimas por FES avaliando-se a influencia da composicao do meio de cultivo atraves da aplicacao da metodologia de planejamento estatistico fatorial 24 completo para selecao das variaveis significativas. As variaveis estudadas foram a umidade inicial do meio e as concentracoes de extrato de peptona de carne, extrato de levedura e CMC. Apos a extracao do complexo enzimatico e quantificacao das atividades da CMCase e xilanase, as variaveis concentracao de extrato de peptona de carne e extrato de levedura mostraram-se significativas para a producao enzimatica. Posteriormente, buscou-se a otimizacao dos parâmetros do processo atraves de um delineamento composto central rotacional (DCCR). As maiores atividades foram atingidas com o incremento da concentracao de extrato de peptona de carne e extrato de levedura chegando a 8,24 U g-1 e 8,08 U g-1, de CMCase e xilanase, respectivamente. Testes complementares foram feitos em concentracoes 3 vezes maiores que as utilizadas no ponto central do DCCR, os quais indicaram um aumento de 1,59 e 1,16 vezes nas atividades enzimaticas da CMCase e xilanase, respectivamente. Porem, atraves do teste de Tukey, estes aumentos nao apresentaram diferenca estatistica em relacao aos resultados obtidos nos ensaios utilizando concentracoes de reagentes ao nivel codificado +1,41, conferindo vantagem economica aos ensaios feitos com menores quantidades de reagentes. O caroco do acai mostrou-se promissor como substrato para FES, porem novos estudos devem realizados visando a definicao e otimizacao dos parâmetros do processo.