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Café e saúde humana: um enfoque nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares

Abstract: O cafe e a bebida mais consumida no Brasil e no mundo ocidental O fato de ser uma bebida tao popular, aliado a sua importância economica, explica o interesse por estudos sobre o cafe, desde a sua composicao ate seus efeitos na saude humana Dentre as diversas substâncias presentes na composicao quimica do cafe, alem dos nutrientes, destacam-se a cafeina, os diterpenos cafestol e kahweol e os acidos clorogenicos, o que faz do cafe uma importante fonte dietetica destes compostos Muitos estudos tem verificado a influencia de seus constituintes na saude, principalmente a cafeina vs a elevacao da pressao arterial; o cafestol e o kahweol vs a dislipidemia; e acidos clorogenicos vs protecao cardiovascular, por suas propriedades antioxidantes Este artigo tem como objetivo apresentar de forma sucinta a importância da bebida e sua composicao quimica, os mecanismos fisiologicos envolvidos na elevacao da pressao arterial e do colesterol serico atribuiveis ao cafe, bem como estudos selecionados que verificaram a associacao do consumo da bebida com estas doencas cardiovasculares

Coffee and human health: a focus on the substances of the beverage related to cardiovascular disease

Abstract: Coffee is the most consumed beverage in the Western world, including Brazil. The fact that it is one the most popular beverages and its worldwide consumption and economic importance explain the interest for studies on coffee, from its composition to its effects on human health. In addition to the nutrients, its various components include caffeine, the diterpenes cafestol and kahweol, and chlorogenic acids, with coffee being an important dietary source of these compounds. Many studies have verified the association between its constituents and health, especially caffeine and high blood pressure, cafestol and kahweol and dyslipidemias, and chlorogenic acids and cardiovascular protection from their antioxidant properties. This article aims to succinctly present the importance and composition of the drink, the physiological mechanisms involved in the increased blood pressure and serum cholesterol attributed to coffee, and selected studies that verified the association between coffee consumption and these cardiovascular diseases.

Ingestão do cálcio na obesidade de mulheres atendidas pelo Sistema Único de Saúde

Abstract: OBJETIVOS: Verificar a associacao entre consumo de calcio e obesidade em uma amostra de mulheres obesas ou eutroficas. METODOS: Por meio de inqueritos alimentares, estimou-se a ingestao de calcio de 177 mulheres hipertensas e/ou diabeticas mediante recordatorios de 24h e frequencia de consumo alimentar. Estudo caso-controle teve o grupo-estudo composto por 102 mulheres obesas e o grupo-controle por 75 mulheres eutroficas. Os dados de ingestao foram comparados as recomendacoes dieteticas e as porcoes de alimentos de origem animal, recomendados pela pirâmide alimentar brasileira, que sao fontes de calcio. Na analise estatistica dos dois grupos segundo faixa etaria, utilizou-se o coeficiente de correlacao linear simples de Pearson com nivel de significância de ate 5% de probabilidade de erro experimental. RESULTADOS: A ingestao quantitativa de calcio foi semelhante entre os grupos e igualmente insuficiente para atingir as recomendacoes nutricionais. A analise da frequencia de consumo de fontes de calcio revelou que os dois grupos apresentavam consumo inferior a tres porcoes/dia, merecendo destaque o grande numero que referiu "raramente" consumir tais alimentos. CONCLUSAO: Nao foi observada nessa populacao a associacao entre obesidade e ingestao de calcio. Seu consumo foi insuficiente para atingir as quantidades recomendadas, um achado relevante. Considerando a idade das mulheres estudadas e o diagnostico de hipertensao e diabetes, e evidente a necessidade de atividades de educacao nutricional para estimular o consumo de fontes alimentares de calcio com o intuito de auxiliar no controle da hipertensao e de prevenir agravos importantes, como a obesidade e a osteoporose.

Jerky consumption and the desalting techniques used by hypertensive individuals from the Brazilian Northeast

Abstract: ObjetivoDescrever o impacto de tecnicas de dessalga sobre o teor de sal no charque consumido por hipertensos nordestinos.MetodosEstudo transversal com 404 hipertensos. Mediante consentimento, aplicou-se questionario sobre frequencia, quantidade consumida e tecnicas de dessalga do charque empregadas pela populacao. Por meio da "tecnica de determinacao de cloretos", foi analisado o impacto das tecnicas mais citadas sobre o teor de sal no alimento e comparadas aquela considerada padrao neste estudo (Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos, 2006), que reduz em 75% o teor de cloretos.ResultadosEntre as 69,0% mulheres e 31,0% homens com idade media de 57,5 e desvio-padrao de 13,6 anos, 74,0% (299/404) referiu consumir charque, sendo 63,5% semanalmente (190/299) e 23,0% diariamente (69/299), num consumo per capita de 34g/dia e 160g/dia, respectivamente. A tecnica de dessalga mais utilizada, por 67,0% da populacao, foi a fervura. Ferver duas vezes e lavar uma vez atingiu a maior reducao de cloretos (57,0%). Verificou-se que: (1) para 63,5% da populacao, o charque contribui com 37,0% da recomendacao de sodio, considerando a tecnica utilizada nesta pesquisa, para 21,0% que utiliza a tecnica descrita na Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos, e (2) para os 23,0% (consumo diario), o charque sozinho atinge 169,0% das recomendacoes considerando a nossa tecnica e atingiria 97,9% com a tecnica descrita na Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos.ConclusaoO charque e um alimento frequentemente consumido por essa populacao e constitui na dieta uma importante fonte de sal, manipulavel por diferentes tecnicas de dessalga. A maior reducao no conteudo de sal ocorreu apos a aplicacao das tecnicas que utilizavam a fervura do charque, no entanto em niveis menores que o padrao adotado pela Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos. Recomenda-se analisar as outras tecnicas referidas (22,0% da populacao), diminuir o per capita dos 160g/dia e adotar a dessalga descrita na Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos, que obtem maior reducao de cloretos.

Estudo clínico, nutricional e metabólico de portadores de hipertensão do avental branco e hipertensão mascarada e avaliação não invasiva da função vascular Clinical, nutritional and metabolic studies of individuals with white-coat hypertension and masked hypertension and noninvasive assessment of vascular function

Abstract: This study aimed to identify the clinical, nutritional and metabolic masked hypertension and white-coat hypertension, and assess vascular function through the Augmentation Index (AI), conducted in two stages. The first analysis with database of home monitoring of blood pressure (HBPM) and the second with the patients in this database, with MH and WCH, which collected clinical, biochemical, socioeconomic, dietary, anthropometric, and applanation tonometry by consent. The level of significance was p < 0.05. The profile of the two groups were very similar. Regarding the assessment of vascular function was observed negative linear correlation between blood pressure levels and AI (r = -0.606, p = 0.037, r = -0.747, p = 0.005 for SBP and DBP respectively), and between heart rate and value of AI (r = -0.661, p = 0.019) in patients with HM. There was an inadequate intake of magnesium, vitamin E and zinc. As for the intake of vitamin C and iron, there was a 50% probability of being adequate or inadequate interpretation also observed in the other half of the population on the zinc intake. The study showed the nutritional and metabolic profile of MH and WCH similarity, and that both groups had changes suggestive of AI. So whenever possible, in addition to the completion of the measure of BP in the office, should be given to the implementation of ambulatory BP monitoring and HBPM, as well as other noninvasive tests, where the applanation tonometry, to obtain a better prognostic evaluation of such conditions.

Prevalência de Síndrome Metabólica em Hipertensos de Município da Zona da Mata Alagoana Prevalence of Metabolic Syndrome among Hypertensive Patients in a Town in the Rainforest Zone, Alagoas State, Northwest Brazil

Abstract: Background: Studies of different populations show high Metabolic Syndrome (MS) rates, depending on the criteria used and population characteristics. As data is scarce, studies are needed in Brazil to characterize its population more effectively, especially groups vulnerable to MS, such as hypertensive people. Objective: To ascertain the prevalence of MS among hypertensive patients registered with the HIPERDIA/ MS program in the town of Flexeiras, Alagoas State, Northeast Brazil. Methods: Cross-section study of a simple random sample of 300 hypertensive male and female patients between 21 and 92 years old, registered with the HIPERDIA/MS program in Flexeiras and evaluated from January to March 2005, estimating the prevalence of MS through the NCEP-ATPIII criterion. Results: The prevalence of MS was 57.3% (77.9% of women and 22.1% of men). Analyzing MS patients by gender, women are 2.34 times more likely to develop MS, than men. When stratified by age group, MS was more prevalent among young adults than among the elderly (p<0.05). Serum levels of HDL-C below normal limits was the MS component found most frequently (53.3%) among the patients studied, followed by abdominal obesity (52.3%), hypertriglyceridemia (41.3%), modified fasting blood glucose and/or diabetes mellitus (19.3%). Conclusions: A high prevalence of MS was noted in the population studied, compared to other population groups. These findings could guide the priority care

Prevalence of metabolic syndrome among hypertensive patients in a town in the rainforest zone, Alagoas state, northwest Brazil

Abstract: 1 Laboratorio de Nutricao em Cardiologia Faculdade de Nutricao Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Maceio (AL), Brasil 2 Programa de Pos-graduacao (Doutorado) Rede Nordeste de Biotecnologia RENORBIO Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Maceio (AL), Brasil 3 Programa de Pos-graduacao em Ciencias da Saude Instituto de Ciencias Biologicas Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Maceio (AL), Brasil 4 Programa de Pos-graduacao em Nutricao Faculdade de Nutricao Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Maceio (AL), Brasil