Showing papers in "Lwt - Food Science and Technology in 1988"
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TL;DR: Etude de l'effet des conditions d'extrusion de gluten de mais seul ou en melange avec du lactoserum (a pH 3,85 ou 7) sur la digestibilite des proteines, la capacite de retention d'eau and le profil en acides amines as discussed by the authors.
Abstract: Etude de l'effet des conditions d'extrusion de gluten de mais seul ou en melange avec du lactoserum (a pH 3,85 ou 7) sur la digestibilite des proteines, la capacite de retention d'eau et le profil en acides amines
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