Ciência Animal Brasileira 

About: Ciência Animal Brasileira is an academic journal published by Universidade Federal de Goiás. The journal publishes majorly in the area(s): Biology & Medicine. It has an ISSN identifier of 1518-2797. It is also open access. Over the lifetime, 1840 publications have been published receiving 8327 citations.

Maciez da carne bovina

Abstract: Dentre as caracteristicas de qualidade da carne bovina, a maciez assume posicao de destaque, sendo considerada a caracteristica organoleptica de maior influencia na aceitacao da carne por parte dos consumidores. A dureza da carne pode ser dividida em dureza residual, causada pelo tecido conjuntivo e outras proteinas do estroma, e dureza de actomiosina, causada pelas proteinas miofibrilares. Dentre os fatores que influenciam a maciez da carne, podem ser destacados a genetica, a raca, a idade ao abate, o sexo, a alimentacao, o uso de agentes hormonais (?-adrenergicos) e os tratamentos post-mortem. A qualidade final da carne e resultante de tudo o que aconteceu com o animal durante toda a cadeia produtiva. Devem-se assegurar procedimentos adequados de transporte, armazenamento, manipulacao, exposicao e preparo da carne, a fim de se obter um produto de melhor qualidade. PALAVRAS-CHAVE: Calpainas, calpastatina, qualidade da carne, rigor mortis, tecido muscular.

Aspectos de qualidade interna e externa de ovos comercializados em diferentes estabelecimentos na região de goiânia

Abstract: Realizaram-se dois experimentos, em que no primeiro avaliou-se a qualidade de ovos brancos de granja, comercializados em supermercados, mercados de varejo, feiras e na propria granja e no segundo, compararam-se os ovos brancos, caipiras e ovos especiais (enriquecidos com omega 3), provenientes de diferentes tipos de estabelecimentos. Os ovos brancos do dia (da granja) e os comercializados em supermercados apresentaram melhores resultados (P 0,05) em relacao ao peso dos ovos, percentagem de albume e gema e para as caracteristicas externas (% de trincados, sujos e pequenos). Os ovos especiais e caipiras apresentaram os piores resultados para a qualidade interna. Conclui-se que ovos de pior qualidade foram adquiridos na feira e os de melhor qualidade, na propria granja, ovos do dia. Os ovos especiais foram os de pior qualidade interna, independente do estabelecimento comercial. PALAVRAS-CHAVE: Comercializacao, componentes do ovo, qualidade do ovo.

Estudo da rentabilidade de sistemas de produção de leite no município de nazareno, mg

Abstract: The aim of this research was to study the profitability of dairy business of milk production systems in the Nazareno city, MG, Brasil. Besides identifying the components that exerted greatest influence on the final costs of the business we also estimated the breakeven point. The data utilized was coming from four production systems, collected monthly during the period of January to December 2004. The Custo Bovino Leite software processed the electronic data as well as the profitability analysis, taking into consideration the gross margin, net margin and the result (profit or loss) as indicators of economic efficiency. The component items of the effective operational cost that exercised larger influence on the activity milk pan’s costs were, in decreasing order, feeding, labor, overall expenses, energy, health, milking, taxes and artificial insemination. In the economic analysis, two production systems presented positive net margin and the positive result, indicating that they have conditions to keep their produce in the long run, with possibility of expanding. The others systems presented a positive net margin and a negative result that indicates that these producers have been operating their milk activity at a loss. However there is a possibility of improving their gain in the medium term. KEYWORDS: Breakeven point, dairy cattle, production cost, profitability analysis.

OCORRÊNCIA DE Rhipicephalus sanguineus EM TRABALHADORES DE CLÍNICAS VETERINÁRIAS E CANIS, NO MUNICÍPIO DE GOIÂNIA, GO

Abstract: Rhipicephalus sanguineus e um parasito natural de caes que eventualmente pode parasitar outros hospedeiros, entre eles o homem. Para humanos, este carrapato e vetor do agente da febre botonosa (Rickettsia conori) na Europa e vetor potencial no Brasil dos agentes da febre maculosa (Rickettsia rickettsii) e da borreliose Lyme simile (Borrelia sp.). Considerando a importância deste carrapato, desenvolveu-se este trabalho com o objetivo de avaliar a sua ocorrencia em humanos no Brasil, uma vez que nao se conhecem outros relatos. A presenca de carrapatos foi avaliada em 46 trabalhadores de ambos os sexos (25 mulheres e21 homens), de oito clinicas e tres canis, por meio de questionario e da identificacao dos carrapatos encontrados. Do total de pessoas avaliadas, 68% das mulheres e 71% dos homens relataram ja ter encontrado carrapatos andando ou fixados, apos contato com caes. Foram colhidos tres larvas, uma ninfa e quatro adultos (tres machos e uma femea) sendo todos identificados como da especie R. sanguineus. Desta forma este e o primeiro relato do parasitismo de humanos por este carrapato no Brasil. PALAVRAS-CHAVE: Carrapatos de cao, humanos, Brasil.

Parâmetros genéticos de características produtivas e reprodutivas em zebuínos de corte (revisão)

Abstract: Developments in cattle raising and the need to sidered: birth weight (BW), _20 days (W_20), weaning make herds commercially enhanced have intensified the weight (W205), yearling weight (YW) and postyearling efforts to identify animals that grow and reproduce at ear-(PW), and the reproductive ones: yearling scrotal circunlier ages. In an attempt to facilitate research, through the ference (YSC) and postyearling (PSC) and age at first compilation and analysis of results for estimated genetic calving (AFC).The average estimates for direct, maternal parameters for productive and reproductive traits in zebu and total heritability were, respectively: 0.33; 0.09 and beef breeds, 67 publications were analyzed from both Na-0.27 (BW), 0.27; 0.08 and 0.2_ (W_20), 0.28; 0._2 and tional and international journals in the fields of Animal 0.24 (WW), 0.3_; 0._0 and 0.26 (YW), 0.35; 0.05 and Science/Fishing Resources between _995 and 2005, all of 0._8 (PW). Nearly 70% of all articles were published in which are rated A or B by the QUALIS program (2005) journals rated A, with international circulation, and 78% at CAPES’s Portal. The productive traits had been con-concern the Nelore breed. KEY WORDS: Age at first calving, genetic correlation, heritability, scrotal circumference, weights.