Showing papers in "Oléagineux, Corps gras, Lipides in 2002"

The road half traveled: agricultural market reform in Sub-Saharan Africa.

Abstract: This article reviews the extensive evidence on agricultural market reforms in Sub-Saharan Africa and summarises the impact reforms have had on market performance, agricultural production, use of modern inputs, and poverty. It offers eight recommendations for completing the reform process and developing a new agenda for agricultural markets in Sub-Saharan Africa. The reform experience in Sub-Saharan Africa has varied widely across countries and crop subsectors. The available evidence shows clear progress in some areas and mixed results in others. Most reforms were only partially implemented and policy reversal was common. Once implemented, however, reforms have increased competition and reduced marketing margins, benefiting both producers and consumers. Reforms have also boosted export crop production. On the other hand, food crop production has stagnated and yields have not improved. Further expansion of private trade is constrained by lack of access to credit, uncertainty about the government’s commitment to reform, and high transaction costs.

Caractérisation des huiles de sept variétés d'olivier tunisiennes

Abstract: L’oliveraie tunisienne est riche en varietes, mais en depit de cette richesse, aucune evaluation biochimique des huiles issues de ces varietes n’a ete entreprise jusqu’a l’heure actuelle. C’est pourquoi nous procedons dans le present travail a l’etude de la composition chimique des huiles de sept varietes a huiles cultivees en Tunisie. Outre la caracterisation varietale, cette etude a pour objectif l’amelioration de la qualite de nos huiles par le choix de varietes performantes du point de vue de la composition chimique de l’huile, pour repondre aux exigences du marche international relatives a la norme commerciale. Dans ce premier travail, nous nous interessons a la composition de l’huile en acides gras et especes moleculaires de triacylglycerols. Notre etude confirme qu’aussi bien la teneur en huile des olives que la composition en acides gras et triacylglycerols des huiles sont etroitement liees a la nature du cultivar. Parmi les varietes etudiees, la Sayali et la Chemchali se distinguent par un rendement eleve en huile, superieur a 50%. Ces deux varietes possedent les taux les plus eleves en acide oleique (82 et 71%) et les taux les plus bas en acide linoleique (respectivement 4 et 10%). Elles possedent aussi les taux les plus faibles de trilinoleine, respectivement 0,05 et 0,19%. Par consequent, les huiles de ces deux varietes sont a recommander pour des coupages permettant de corriger la composition chimique des huiles des autres varietes

Genetic, molecular and expression features of the Pervenets mutant leading to high oleic acid content of seed oil in sunflower

Abstract: Pervenets is a sunflower population that displays seed oil with a high oleic acid content [HOAC]. Our aim is to reconcile all the data gathered on this mutant in a unique explanatory mechanism. All Pervenets-derived [HOAC] lines display no accumulation or a very reduced accumulation of the DELTA12-desaturase transcript in the embryos during the stages for oil accumulation. They also carry oleHOS specific RFLP markers revealed by an DELTA12-desaturase cDNA used as a probe. The linoleic or [LO] genotypes do not carry this RFLP marker, but another allele: oleLOR (oleHL locus). Linkage disequilibrium between the oleHOS allele and [HOAC] was verified. We studied the mode of inheritance of [HOAC] in two segregating populations. A F2 progenies revealed one dominant allele for [HOAC] that co-segregated with the oleHOS allele showing that the Pervenets mutation and oleHOS were closely linked. F6 recombinant inbred lines, showed the [HOAC] trait due to two independent loci: the locus carrying the oleHOS allele and another locus sup. One allele, supole, at this second locus may suppress the effect of the oleHOS allele on the [HOAC] trait. Northern analyses performed on [HOAC] lines and F1 ([HOAC] x [LO]) hybrids revealed under-accumulation of DELTA12-desaturase transcript. Thus Pervenets mutation acts in trans. The oleHOS genomic region that may carry the Pervenets mutation was cloned. A genomic library was constructed in lambdafixII with the DNA from the RHA345 [HOAC] line and screened with a DELTA12-desaturase cDNA as a probe. Two overlapping clones were entirely sequenced and revealed carrying a gene for an DELTA12-desaturase probably located in the RE. This corresponds to the invariant part of the oleHL locus. Another clone (11.1) probably carries DELTA12-desaturase repeated sequences that cause instability of the clone. We showed that the 11.1 clone carries most of cDNA sequence, but due to its organization it is not yet sequenced. A mutation mechanism is proposed: duplicated DELTA12-desaturase sequences probably act in trans to silence the normal gene. The existence of gene silencing for the Pervenets mutation and modifier alleles (supole) that probably act on gene silencing mechanism have never been suggested to explain [HOAC] trait. These facts and explanations may explain the discordant results found in literature.

SITUATIONS ET TENDANCES Les agricultures familiales africaines face à la mondialisation : le défi d‘une autre transition

Abstract: L’agriculture africaine fait face a une situation inedite liee au processus de mondialisation, mais aussi a la forte croissance relative de sa population agricole durant le dernier quart du xxe siecle, contrairement a d’autres continents (ou pays continents). Paradoxalement, alors que l’Afrique se trouve marginalisee dans les echanges commerciaux, sur lesquels se focalise le debat international en matiere agricole, l’agriculture africaine et le developpement rural restent des domaines strategiques pour les politiques publiques qui doivent prendre en compte la configuration demographique et economique specifique du continent. La question du type d’agriculture qui accompagnera la necessaire transition economique et agricole africaine est en debat. Alors que certains operateurs et decideurs soutiennent le developpement d’une agriculture d’entreprise, les organisations paysannes font massivement le choix de defendre l’agriculture familiale comme axe privilegie de developpement, car elle fournit emplois et revenus pour le plus grand nombre. Cependant, les organisations doivent faire face a un rapport de force inegal avec les autres acteurs prives issus du processus de liberation. Renforcer leurs capacites de proposition et de negociation apparait des lors comme une condition permettant d’envisager une refondation des politiques publiques sur la base d’une reelle contribution des ruraux.

Trienoic fatty acids and plant tolerance of temperature

Abstract: The biophysical reactions of light harvesting and electron transport during photosynthesis take place in a uniquely constructed bilayer, the thylakoid. In all photosynthetic eukaryotes, the complement of atypical glycerolipid molecules that form the foundation of this membrane are characterised by sugar head-groups and a very high level of unsaturation in the fatty acids that occupy the central portion of the thylakoid bilayer. alpha-linolenic (18:3) or a combination of 18:3 and hexadecatrienoic (16:3) acids typically account for approximately two-thirds of all thylakoid membrane fatty acids and over 90% of the fatty acids of monogalactosyl diacylglycerol, the major thylakoid lipid [1, 2]. The occurrence of trienoic fatty acids as a major component of the thylakoid membrane is especially remarkable since these fatty acids form highly reactive targets for active oxygen species and free radicals, which are often the by-products of oxygenic photosynthesis. Photosynthesis is one of the most temperature-sensitive functions of plant [3, 4]. There remains a widespread belief that these trienoic fatty acids might have some crucial role in plants to be of such universal occurrence, especially in photosynthesis tolerance of temperature [5].

Evolution de la prospective

Abstract: Les auteurs presentent l’evolution de la « prospective » (terme plus ou moins equivalent aux « Future Studies » anglo-saxonnes) d’une rive a l’autre de l’Atlantique. Cette evolution est complexe, marquee par des phases d’essor et de repli, de succes et de faillites. Ils analysent sa reprise actuelle aux niveaux des prospectives mondiale, europeenne, nationale, regionale et territoriale. Ils s’interrogent sur ce qu’il y a de nouveau dans la prospective en France, sur les caracteristiques et la signification des nouveaux courants de pensee apparus, et sur la R&D en prospective et ses problemes pour une nouvelle methodologie prospective.

NUTRITION Acides gras polyinsaturés de microalgues : intérêts et développements actuels

Abstract: Commercialises comme complements nutritionnels sous forme de capsules ou utilises comme ingredients pour la preparation de lait maternise, les acides gras polyinsatures (AGPI) de la serie omega3 sont principalement obtenus a partir d’huiles de poisson. Du fait de leur richesse en AGPI, les microalgues constituent une source alternative a fort potentiel pour l’obtention de ces acides gras d’interet. Differents travaux, cherchant a ameliorer la productivite des photobioreacteurs et les procedes de purification, ont largement contribue a reduire les couts de production d’AGPI d’origine microalgale. Toutefois, pour rendre les microalgues competitives par rapport aux huiles de poisson pour l’obtention d’AGPI, des travaux d’exploration metabolique, de biologie moleculaire et de genie enzymatique sont encore a mener.

Synthese de polyglycerols lineaires et cycliques. Tensioactifs polyglyceryles : synthese et caracterisations

Abstract: Le glycerol est l’un des principaux sous-produits de l’oleochimie. Un des axes de recherche pour valoriser ce co-produit demeure la production de polyglycerols et d’esters de polyglycerols, tensioactifs non ioniques. Cependant, ceux-ci sont generalement prepares industriellement dans des conditions drastiques (milieu caustique et temperatures elevees), generant des melanges complexes d’oligomeres de composition moleculaire mal definie. C’est dans ce contexte qu’un programme europeen a ete initie dans le but de preparer des echantillons standard et d’etablir des correlations structure/activite (analyse, performances, environnement) par une etude plus fondamentale sur les oligomeres du glycerol et leurs esters. Notre travail a consiste a mettre au point des voies d’acces a des oligoglycerols lineaires et cycliques, de degre 2 a 5, ainsi que des monoesters et monoethers d’acides gras, de structure parfaitement definie, en privilegiant des syntheses courtes et efficaces pour obtenir des echantillons de plusieurs grammes. Les strategies pour les structures lineaires reposent dans un premier temps sur des syntheses convergentes impliquant l’ouverture regiospecifique d’epoxydes. La preparation de dimeres cycliques du glycerol repose sur des reactions d’iodocyclisation, alors que les oligomeres cycliques de degre 3 a 5 ont ete prepares via la condensation de deux fragments lineaires. Dans un deuxieme temps, le choix de groupes protecteurs orthogonaux et de reactions selectives a permis de synthetiser une gamme de molecules amphiphiles de structure definie, en faisant varier aussi bien la tete polaire (nombre d’unites glycerol impliquees) que la chaine hydrophobe (longueur, insaturation, position sur la tete polaire, liaison chimique ester ou ether).

Production of unusual fatty acids in rapeseed

Abstract: Vegetable-derived oils are of interest for industrial applications partly because of the chemical similarity of plant oils to mineral oils but also because of the economic need to reduce overproduction of seed oils for nutritional use. Complex oils can be produced in seeds as a low cost agricultural product based on renewable solar energy that requires less refining and is biodegradable and thus produces less adverse effects on the environment. In addition, biotechnologies have accelerated selection programmes and increased the genetic diversity available for the development of new varieties of oilseeds with specific fatty acid compositions. In the developing oilseed, energy and carbon are stored as lipid under the form of triacylglycerol, that is, a glycerol molecule to which three fatty acids are esterified. Fatty acids comprise a linear chain of carbon atoms, the first of which carries an organic acid group. The chain length and the presence of double bonds determine the properties of the fatty acid which in turn determine the physical and chemical properties of the oil of storage lipids and hence their economic value. In addition to the common C16- and C18-saturated and unsaturated fatty acids of membrane lipids, the seed storage lipids of many plant species contain unusual fatty acids (UFAs) which can vary in chain length, in the degree of unsaturation, possess double bonds in unusual positions, or can contain additional functional groups such as hydroxy, epoxy, cyclic and acetylenic groups [1]. These unusual fatty acids are of value as industrial feedstocks and their uses include the production of fuels and lubricants, soap and detergents, paints and varnishes, adhesives and plastics (Figure 1).

« Prospective : Compétitivité des oléagineux dans l'avenir »

Abstract: La prospective a pour mission d’eclairer les decisions en explorant, de facon collective, le champ des futurs possibles et en degageant differents scenarios pour l’avenir. Le CETIOM a choisi cette demarche pour etudier la competitivite des oleagineux (colza et tournesol) en France en tenant compte du contexte europeen et mondial a l’horizon 2010-2015. La concurrence entre les oleagineux metropolitains et les autres sources de corps gras s’exerce a tous les niveaux : production, transformation, consommation… Aussi, cette demarche prospective a mobilise plus de nombreuses personnes de differentes disciplines, activites economiques et institutions. La methode de prospective utilisee, developpee a la DADP-INRA, est fondee sur une vision systemique du probleme et fait appel aux modeles de representation graphique. A l’issue de ce travail, sept dimensions strategiques ont ete retenues : * les agricultures et leurs relations avec leur environnement economique ; * la place de l’information dans la consommation des corps gras ; * la prise en compte des recommandations nutritionnelles par les industries de transformation; * l’evolution des modeles d’alimentation animale; * la place des oleagineux dans les systemes de production; * les oleagineux face au defi de l’environnement; * l’impact des usages non alimentaires dans le developpement des oleagineux. Pour chacune de ces sept dimensions, des microscenarios de futurs possibles ont ete elabores. Cet article presente brievement les principaux traits des microscenarios de chacune de ces sept dimensions strategiques.

Genotypic responses and diallel analysis for an early resistance test to Sclerotinia sclerotiorum in sunflower

Abstract: The evaluation of sunflower genotypic performance against Sclerotinia sclerotiorum infections is important for understanding its usefulness as source of resistance. In the field, artificial and natural resistance tests provide important information that can be used in the selection of the best materials, however the procedures for resistance tests are usually both expensive and laborious. This work describes the performance of sunflower genotypes of broad genetic base at an early stage of plant development using a resistance test carried out under controlled conditions in the greenhouse. Statistical analysis detected highly significant genotypic responses and the combined abilities effects among the evaluated populations and their offspring, obtained by a diallel crossing system method 2 for dead seedlings (%) at 25 days after S. sclerotiorum infection on the basal stem.The methodology allowed superior parents to be detected and crosses to be furthered in the selection for S. sclerotiorum resistance. The usefulness of the evaluated genetic materials and the early resistance test in sunflower breeding plans is discussed.

Définition des limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique sur la lipidémie et les paramètres d’athérothrombose chez l’homme : intérêt des huiles végétales combinées

Abstract: Les maladies cardiovasculaires representent le premier probleme de sante publique des pays occidentaux. Des etudes recentes de prevention secondaire ont montre que des regimes maintenant un apport en acide oleique de 10 a 13% de l’apport energetique total (AET) pouvaient proteger de l’apparition d’accidents cardio-vasculaires [8], mais augmenter cet apport d’acide oleique a plus de 20% de l’AET pourrait limiter cet effet benefique en induisant une augmentation du LDL-C [12, 34]. Grundy, dans le but de clarifier le ratio necessaire entre acides gras satures et insatures (mono and poly), concluait en 1997 a d’« insufficient data for recommended Oleic intake », et proposait pour le moment 15-16% d’acide oleique a titre de « reasonable compromise ». L’objectif de notre etude etait de definir des rapports entre acides oleique, linoleique et alphalinolenique (OL/LA/ALA ratio) et de valider l’apport oleique apres avoir stabilise le rapport linoleique/alphalinolenique du regime d’hommes normolipidemiques (n = 40). Pour atteindre 11, 13 et 16% de l’AET sous forme d’acide oleique, nous avons utilise des huiles de tournesol, de tournesol oleique (HOSO) et de colza pour obtenir des melanges specifiques ajustes a l’apport en acides gras proposes au protocole. Chacun de ces trois regimes (comportant 11, 13 et 16% d’acide oleique) a ete suivi pendant 16 semaines et l’epuration postprandiale d’un repas gras (1 000 Kcal, 62,5% lipides) a ete suivie pendant 8 heures a la fin de chaque periode de regime. Les resultats indiquent que la stabilite des parametres d’atherogenese evalues a jeun et en postprandial est maintenue a un niveau favorable apres ces regimes a 11, 13 et 16% d’apport en acide oleique : il n’y a pas de differences statistiques significatives sur les concentrations a jeun de LDL-C, non-HDL-C, HDL-C, TG, ApoB, ApoAI ou sur l’amplitude de la reponse postprandiale des TG. Ainsi les rapports ApoB/AI, LDL-C/HDL-C et non-HDL-C/HDL-C sont stabilises. Ces observations permettent de conclure que la consommation d’acide oleique comprise entre 11 et 16% d’AET (soit 28 g a 44 g) de la ration alimentaire pourrait correspondre aux limites de flexibilite de ces apports, dans le cadre d’un apport calorique total de l’ordre de 2 000 a 2 500 Kcal et compte tenu des autres elements entrant dans la composition du regime. Les limites de flexibilite des apports en acides oleique, linoleique et alphalinolenique en pourcentage d’AET du regime alimentaire pourraient etre definies comme suit : 11-16% (soit 28 g a 44 g) d’acide oleique, 4-6% (soit 9 g a 13 g) d’acide linoleique, 1% (soit 1,5 g a 3 g) d’alphalinolenique (pour 60% en position sn2). Soit des rapports 18:1/18:2n-6/18:3n-3 de l’ordre de 11-16/4-6/1 en % de l’AET.

GENOMIQUE ET LIPIDES Génomique et métabolisme des lipides des plantes

Abstract: Il existe dans les bases de donnees publiques une enorme quantite de sequences d’ADN derivees de plantes, et notamment la sequence complete du genome d’Arabidopsis thaliana, une plante modele pour les oleagineux, proche parente du colza. Ces donnees constituent une ressource importante non seulement pour la comprehension de metabolisme lipidique et de sa regulation, mais aussi pour la selection et le developpement de varietes nouvelles d’oleagineux produisant davantage d’huiles ou des huiles de composition nouvelle. Cette abondance de sequences peut etre exploitee, en utilisant les recherches d’homologies, pour identifier les genes, pour obtenir des informations sur leur fonction, comme pour reperer des genes candidats codant des fonctions nouvelles. L’analyse de ces bases de donnees a revele que la majeure partie des genes codant des enzymes impliquees dans le metabolisme lipidique appartient a des petites familles multigeniques, refletant la diversification des fonctions des isoformes. Une analyse du catalogue des ADNc sequences en aveugle reflete les niveaux d’expression des differents genes et fournit un apercu des regulations des flux au travers des voies metaboliques conduisant a la biosynthese des lipides de reserve. La disponibilite de mutants et de lignees transgeniques d’Arabidopsis et le developpement de puces a ADN qui permettent l’analyse simultanee de plusieurs milliers de genes conduiront a une meilleure comprehension des facteurs qui regulent le metabolisme des huiles dans les graines. Une telle connaissance facilitera la manipulation de la composition des huiles et des quantites produites dans les graines.

PROTEINES Adaptation des stratégies d’approvisionnement des filières animales en matières premières riches en protéines

Abstract: L’embargo americain sur le soja en 1973, l’interdiction plus recente de l’utilisation des produits d’origine animale ou la position de la Commission europeenne sur l’opportunite d’un « Plan proteine » sont autant d’elements qui posent la question de l’autonomie proteique des cheptels de l’Union europeenne. Le modele « Prospective aliment », developpe par le Cereopa afin d’analyser les strategies d’approvisionnement en matieres premieres des fabricants d’aliments, revele une augmentation de l’ordre de 40% de l’utilisation du tourteau de soja en France a l’horizon 2005, par rapport a la periode novembre 1999-octobre 2000. Cette evaluation est fondee sur les resultats de modelisation de formules alimentaires et les tendances de production d’aliments composes prolongees jusqu’en 2005. Plusieurs hypotheses ont alors ete testees afin d’explorer differentes voies de reconquete de l’autonomie proteique : amelioration de la competitivite des matieres premieres face au soja, amelioration de leur qualite nutritionnelle ou encore developpement de systemes d’elevage permettant de reduire la dependance au soja. Ces reductions ont ete estimees pour des voies telles que le remplacement du tourteau de soja par du tourteau de colza dans les rations fabriquees a la ferme dans les elevages laitiers ou porcins (750 000 t de tourteau de soja economisables). Dans le secteur des aliments composes, nos simulations ont montre l’importance de la threonine de synthese pour reduire l’utilisation de soja (350 000 t de soja economisables), tout comme l’interet d’une augmentation du niveau proteique des cereales (250 000 t de soja economisables pour une hausse d’un point du taux de proteines du ble).

On the atherogenicity of triglyceride-rich lipoproteins and novel markers for the assessment of their atherogenic potentials

Abstract: It is generally accepted that cholesterol-rich low density lipoproteins are more significantly associated with atherosclerotic disease than triglyceride-rich very low density lipoproteins. This paper addresses two aspects of the atherogenic potentials of apoB-containing lipoproteins, the first of which relates to the differential atherogenicity of apoB-containing lipoproteins and the second to the adequacy of plasma triglycerides as a marker for atherogenic capacity of triglyceride-rich lipoproteins. These topics are explored and discussed on the basis of the lipoprotein family concept that classifies plasma lipoproteins on the basis of their unique apolipoprotein composition rather than density properties. A brief presentation of the lipoprotein family concept is followed by a review of recent epidemiologic and clinical studies from this and other laboratories showing that some intact or partially delipidized triglyceride-rich lipoproteins possess atherogenic capacities equal, to if not greater than, those of cholesterol-rich lipoproteins. Furthermore, the concept of differential atherogenicity of apoB-containing lipoprotein families is introduced and the evidence is presented that the apoC-III levels associated with apoB-containing lipoproteins are a more consistent independent marker for the atherogenicity of triglyceride-rich lipoproteins than plasma triglycerides.

DEFENSE DES CULTURES La nécrose du collet du colza : analyse de la distribution du champignon dans la plante à l’aide d’outils moléculaires

Abstract: Les composantes (Tox+ et Tox0) du complexe implique dans la necrose du collet du colza ont ete suivies au cours du temps et dans la plante, a l’aide d’outils moleculaires (ITS, ISSR), afin de clarifier leurs roles respectifs dans les degâts de necrose, de preciser les relations entre les symptomes foliaires precoces et les necroses du collet tardives et d’evaluer l’etendue de la colonisation de la plante, en conditions naturelles, pendant deux cycles culturaux successifs. Les deux composantes, presentes en permanence, varient en proportion selon la periode de culture et l’organe consideres. La composante Tox+, qui predomine aux deux extremes du cycle cultural, sur feuille en automne et au collet en fin de vegetation, est responsable des degâts de necrose. L’analyse topographique de la region du collet indique que tous les tissus, fortement colonises par de nombreuses souches Tox+ distinctes, constituent un site privilegie de confrontation entre souches differentes, favorable a la reproduction sexuee du champignon.

La longévité du pollen de colza

Abstract: Connaitre la longevite d’un pollen est une donnee particulierement interessante dans le cadre des etudes de risques de dissemination du pollen. En effet, cela permet de savoir combien de temps une parcelle dont la floraison est terminee reste une source de pollen fecondant. Par ailleurs, une etude de la longevite du pollen pourrait permettre de mieux comprendre les resultats en apparence contradictoires obtenus au cours de diverses experimentations menees sur la dissemination du pollen de colza. Ainsi, alors que des travaux montrent que ce pollen est peu anemophile [1] et qu’au niveau de la parcelle sa dispersion se fait sur de courtes distances [2-4], des cas de contaminations sur de grandes distances ont ete signales [5] et les releves palynologiques effectues sur des filtres (places a 10 m de hauteur, voire plus) confirment que ce pollen peut se disperser sur de grandes distances [6]. Toutefois, on ignore si le pollen ainsi collecte est viable ou non. Si l’on fait l’hypothese que cette derniere dispersion se fait par le biais de la mise en suspension du pollen dans l’air dans les couches de l’atmosphere et que son transport dure un certain temps, il devient egalement necessaire de connaitre la duree de vie du pollen pour mieux evaluer les risques de ce type de dissemination. Au plan methodologique, mesurer la longevite du pollen peut a priori paraitre simple. Cependant les criteres retenus peuvent etre nombreux et divers : mesure de la viabilite, mesure du pouvoir germinatif in vitro ou in vivo, mesure du pouvoir fecondant reel. Dans chacun des cas, les techniques appliquees sont differentes et chacune comporte des biais parfois importants tels que des faux-positifs dans les tests colorimetriques de viabilite, l’incidence du milieu de culture dans les tests de germination in vitro, sans parler des tests presentant des risques carcinogenes pour l’experimentateur [7]. De plus, certains tests ne donnent que des resultats d’ordre qualitatif et l’erreur majeure reside le plus souvent dans une sous-estimation de la longevite. L’objectif de notre travail a donc ete double : d’une part, mesurer la longevite du pollen de colza dans diverses conditions de temperature et d’hygrometrie correspondant a des situations type et d’autre part, tester cette longevite selon deux methodes tres contrastees afin de valider au mieux les resultats et choisir a l’avenir la methode la plus rapide et la plus fiable. Du pollen de colza (cv. Tanto) a ete preleve au tout debut de l’anthese sur des plantes cultivees au champ. Le pollen a ete maintenu durant 15 jours dans les quatre conditions de temperature et d’humidite relatives suivantes : - traitement 1 : conditions exterieures du 9 au 31 juillet 2001, T° de 11 a 18 °C, HR de 66 a 92%; - traitement 2 : T° 20 °C, HR 40% (16 h/jour; 8 h nuit); - traitement 3 : T° 20 °C, HR 60% (16 h/jour; 8 h/nuit); - traitement 4 : T° 3 a 5 °C, HR de 40 a 95% (16 h/jour; 8 h/nuit). Les tests ont ete effectues sur le pollen aux jours J, soit a J0 (pollen frais), J3, J8, J10, J15.

Fiches techniques Les triacylglycérols des huiles de graines de quatre Cucurbitacées tropicales des genres Lagenaria et Luffa

Abstract: Les huiles de graines de quatre Cucurbitacees tropicales de l’ile de la Reunion, provenant respectivement de deux varietes de l’espece Lagenaria leucaritha (calebasses bouteille et la gale) et de deux especes du genre Luffa (pipangailles lisse et a cotes), ont ete analysees aussi bien pour la fraction saponifiable que pour la fraction insaponifiable. L’etude de la fraction saponifiable a ete consacree, d’une part, a la determination de la composition quantitative et qualitative en acides gras des differentes huiles dont les resultats ont fait l’objet d’une publication anterieure [1] et, d’autre part, a celle de leurs triacylglycerols. Une comparaison des compositions en acides gras des deux genres etudies a permis de mettre en evidence les specificites propres a chaque genre. Les genres Lagenaria et Luffa, presentant une composition en acides gras qualitativement similaire, contiennent ainsi les AG couramment rencontres dans le regne vegetal, a savoir les acides palmitique, stearique, oleique et linoleique. Ce dernier est, par ailleurs, l’acide gras majoritaire avec des teneurs superieures a 50%. La presence de cet acide gras essentiel confere ainsi a ces huiles de bonnes proprietes dietetiques et nutritionnelles. Au sein du genre Lagenaria, les huiles des graines des varietes bouteille et la gale se caracterisent par leur teneur elevee en acide linoleique (71,5% pour la variete bouteille, et 81,5% pour la variete la gale). Les huiles de Lagenaria leucaritha sont du type palmitique-linoleique car ces deux acides gras representent quantitativement plus de 85% des AG totaux. Contrairement a ces deux huiles, celles du genre Luffa se differencient, d’une part, par une teneur moindre en acide linoleique avec 55,3% pour l’espece Luffa acutangula et 51,2% pour l’espece Luffa cylindrica. D’autre part, elles sont du type palmitique-oleique-linoleique puisque ces trois acides gras representent 90% des AG totaux. Afin de completer l’etude de la fraction saponifiable de ces quatre huiles, la determination de la composition qualitative et quantitative en triacylglycerols a ete realisee et les resultats ont ete compares a ceux obtenus a partir de Cucurbitacees d’origine temperee appartenant aux genres Cucurbita et Cucumis [2].

Les microscénarios et leur construction. Un exemple sur les microscénarios de l’axe stratégique « alimentation animale » de la prospective « Compétitivité des oléagineux dans l’avenir »

Abstract: L’article montre, sur l’exemple de la prospective CETIOM « Competitivite des oleagineux dans l’avenir », comment se construisent les microscenarios de futurs possibles en utilisant la methode prospective SYSPAHMM (DADP-INRA). L’auteur analyse pas a pas la demarche de construction des microscenarios de futurs possibles pour des modeles d’alimentation animale selon les sources proteiques dominantes : soja, acides amines industriels, sources europeennes. Partant de la representation du systeme et de sa description (statique et dynamique), une liste d’hypotheses de futur est dressee. Par un traitement mathematique cette methode permet d’obtenir des agregats d’hypotheses plus reliees entre elles qu’avec les autres. Pour chaque agregat il faut choisir la ou les hypotheses motrices qui vont donner sens au recit du microscenario. Ensuite, le recit se construit en utilisant le graphique des influences respectives (direction et signe positif ou negatif) des hypotheses de l’agregat les unes sur les autres. Ainsi, chaque microscenario n’est pas la projection des idees que le prospectiviste se fait a priori du microscenario mais la mise en dynamique des liens entre hypotheses prealablement etablis par le groupe de travail prospectif.

L‘agriculture en Afrique sub-saharienne : enjeux et perspectives

Abstract: L’agriculture africaine a connu en longue periode un developpement limite. La faible productivite de l’agriculture est un facteur essentiel de blocage de l’economie. L’Afrique sub-saharienne (ASS) est toutefois contrastee. Cet article presente certains symptomes de la crise agricole puis analyse les effets des politiques de liberalisation de filieres avant de degager les perspectives notamment des rendements et de la productivite, et les risques environnementaux compte tenu des defis internes et mondiaux auxquels l’Afrique sera confrontee dans les prochaines annees.

La PCR quantitative en temps réel : application à la quantification des OGM

Abstract: Suite a l’obligation d’etiquetage, au seuil de 1 %, des aliments contenant des OGM autorises, il est necessaire de disposer de methodes fiables de quantification. Pour repondre a cette obligation, la technique de PCR quantitative en temps reel semble actuellement la mieux adaptee. Son principe, ses avantages et sa mise en oeuvre pour la determination de la teneur en OGM de farines de soja sont presentes. Les PCR simplex et duplex sont comparees.

PAC La multifonctionnalité de l’agriculture : quelques orientations françaises

Abstract: L'article 20 de l'Accord sur l'agriculture du Cycle d'Uruguay et la declaration ministerielle de Doha (14 novembre 2001) imposent la prise en compte de considerations autres que d'ordre commercial dans les negociations commerciales en cours a l'OMC. La France et l'Union europeenne sont attachees a la preservation du modele europeen d'agriculture et, avec le Groupe des amis de la multifonctionnalite, souhaitent que les regles de l'OMC garantissent la coexistence de differents types d'agriculture. Si le recours au terme de multifonctionnalite oppose de nombreux membres de l'OMC, aucun ne conteste toutefois la pertinence de ce concept pour les pays en developpement comme pour les pays developpes. Les termes du debat sur la multifonctionnalite sont de deux natures: - la premiere est theorique et concerne la definition precise de ce concept. Ce debat a lieu essentiellement a l'OCDE, qui s'attache a elaborer un cadre analytique valide par des travaux empiriques qui devraient aboutir a des recommandations politiques. Toutefois, la complexite des sujets abordes rend difficile l'amelioration du cadre analytique; - la deuxieme est plutot liee a la definition des instruments de politique agricole qui respecteraient des regles multilaterales a definir. Les strategies developpees par les membres de l'OMC sont diverses, qu'elles soient justifiees de maniere theorique (notion de decouplage, mesure des effets de distorsion sur la production et les echanges), empirique (differenciation des engagements selon la pertinence de telle ou telle consideration autre que d'ordre commercial) ou pragmatique (defense de son propre instrument de politique agricole au detriment de ceux de ses partenaires commerciaux). La France est attachee a la defense du concept de multifonctionnalite. Elle sera donc particulierement active pour convaincre, avec le Groupe des amis de la multifonctionnalite, les membres de l'OMC, et en particulier les pays en developpement, de la pertinence de ce concept. (Resume d'auteur)

Recherche finalisée, organisations et prospective : la méthode prospective SYSPAHMM (SYStème, Processus, Agrégats d’Hypothèses, Micro- et Macroscénarios)

Abstract: Les auteurs presentent la methode de prospective SYSPAHMM (SYSteme-Processus-Agregats d’Hypotheses-Microscenarios-Macroscenarios), concue depuis 10 ans a l’Institut National de la Recherche Agronomique en France. Dans une premiere partie, ils traitent des fondements de leur conception qui repose sur une analyse systemique et qui affirme que pour explorer efficacement les differents futurs possibles il faut bien connaitre le present et le decrire de maniere dynamique par ses processus. Ils opposent clairement la prospective a la prevision, et reservent a la prospective un role d’aide a la reflexion et a la decision. Dans une seconde partie, ils abordent la methode proprement dite, en insistant sur ses aspects originaux : Comment le groupe charge du travail construit une representation partagee et dynamique du systeme ? Comment les hypotheses elaborees a partir des processus actuels ou nouveaux sont utilisees pour construire des microscenarios; c’est-a-dire des futurs possibles ? Comment ceux-ci sont dependants des Etats du monde, c’est-a-dire des macroscenarios ? Puis, comment l’organisme de recherche peut en deduire des microstrategies de recherche ?

Composition en acide alphalinolénique des esters de cholestérol plasmatiques : un marqueur de consommation chez l’homme

Abstract: Le lien existant entre qualite et quantite des acides gras de l’alimentation, et sante est de plus en plus evident et defini, comme l’indique la revue des travaux plus specifiquement consacres aux implications dans le risque de maladies cardiovasculaires (MCV) (cf. premier expose de ce dossier). Neanmoins, si un grand nombre d’etudes epidemiologiques ou d’intervention ont permis d’aboutir a un consensus qui s’est traduit, en France, par la publication en 2001 des Apports Nutritionnels Conseilles [1], un debat perdure au sein de la communaute scientifique internationale sur les meilleurs apports en acides gras monoinsatures versus poly-insatures [2, 3]. Les etudes recentes de Rudel et al. [4-6] indiquent en effet que des singes nourris avec un regime tres enrichi en acide oleique (18:1n-9 : 24% de l’apport energetique) developpent une atherosclerose des arteres coronaires qui pourrait etre en relation avec l’accumulation subsequente d’oleate de cholesterol dans les LDL aux depens du linoleate de cholesterol. Par ailleurs, eu egard aux effets benefiques reconnus a l’acide alphalinolenique (18:3n-3) vis-a-vis des risques d’infarctus du myocarde, de cardiopathie ischemique [7-9] et d’accident vasculaire cerebral [10, 11], le niveau de 18:3n-3 dans les esters de cholesterol (EC) du plasma apparait comme un bon indicateur de protection. En effet, l’etude conduite par Sandker et al. [12], sur deux groupes d’hommes âges, issus des cohortes cretoises (Seven Countries Study) et hollandaises (Zutphen Study), a permis de faire emerger l’interet de ce marqueur biologique. En moyenne, le pourcentage de 18:3n-3 mesure dans les EC plasmatiques des Cretois etait significativement plus eleve compare a celui des Hollandais (0,9% vs 0,32% des acides gras), dont la cohorte presentait un taux de mortalite coronarienne 5 fois plus grand que celui de la cohorte cretoise. En outre, l’etude cas-temoins de Simon et al. [10] a montre en 1995 qu’un taux plasmatique de 18:3n-3 eleve etait associe a une reduction de 37% du risque d’accident vasculaire cerebral. Apres analyse multivariee pour prendre en compte les facteurs de confusion, susceptibles d’interferer dans le risque etudie, seul le pourcentage de 18:3n-3 dans les EC plasmatiques restait inversement associe au risque d’accident vasculaire cerebral (p < 0,05). De meme, l’etude d’intervention de Bemelmans et al. [13], destinee a la prevention MCV chez des sujets a risques, a recemment montre que le pourcentage de 18:3n-3 dans les EC du plasma etait inversement associe a la pression diastolique (p < 0,05). Il ressort de l’ensemble de ces donnees que le niveau d’acide alphalinolenique souhaitable dans les EC du plasma se situerait entre 0,4 et 0,9% par rapport aux acides gras totaux lies au cholesterol.

Evaluation de la neutralité organoleptique des huiles raffinées à l’aide d’un nez électronique

Abstract: Aucune technique analytique ne permet d’evaluer en controle industriel si une huile raffinee est de gout neutre c’est a dire depourvue d’un gout specifique. La determination des composes volatils totaux par chromatographie en phase gazeuse de l’espace de tete ne parvient pas a repondre a ce probleme puisque cette technique bien que rapide donne des resultats qui ne sont pas correles avec la note globale donnee par un panel de degustation. Les nez electroniques equipes de semi-conducteurs donnent des resultats encourageants dans le cas des huiles de tournesol mais les capteurs actuellement disponibles sont insensibles aux flaveurs de certaines huiles comme les huiles de colza. Quoique de tels equipements ne puissent remplacer a ce jour l’evaluation sensorielle, ils peuvent etre un controle complementaire interessant pour alleger le Controle Qualite quotidien d’une production d’huile raffinee.

GENOMIQUE ET NUTRITION HUMAINE Biodisponibilité des acides gras et apports nutritionnels conseillés

Abstract: Les recommandations en terme d’apports en lipides evoluent en meme temps que la connaissance de leurs effets sur la sante. La troisieme edition des apports nutritionnels conseilles (ANC), pour la population francaise, a ete publiee en 2001. L’examen de l’etat des lieux, au travers de diverses donnees recentes d’enquetes alimentaires, permet de souligner les ecarts importants par rapport aux ANC. Il y a lieu de diminuer la consommation d’acides gras satures [de 18 a 8% de l’apport energetique total quotidien (AETQ)] et d’augmenter celle des acides gras monoinsatures (de 15 a 20%). Il ressort egalement que l’apport en 18:3 n-3 est insuffisant (0,3% au lieu de 0,8% AETQ recommande). Les strategies a envisager pour optimiser l’apport en acides gras polyinsatures doivent prendre en compte un certain nombre de criteres, dont celui de leur biodisponibilite. Il est rappele que la biodisponibilite d’un acide gras ne depend pas uniquement de sa teneur au sein des triglycerides ingeres mais egalement de sa repartition entre les positions interne (sn2) et externes (sn1 + sn3) du squelette glycerol. A partir de corps gras « structures » ou « inter-esterifies », des etudes ont montre que l’atherogenicite de l’acide palmitique est plus importante lorsqu’il est situe en position sn2 des triglycerides alimentaires. C’est en effet cette position qui, d’une part, lui assure le coefficient d’absorption intestinale maximum et, d’autre part lui permet de se maintenir a cette meme position dans les lipides plasmatiques, ce qui contribuerait a augmenter son pouvoir atherogene. S’agissant des acides gras insatures, la biodisponibilite de l’acide linoleique comme precurseur d’acides gras essentiels serait correlee a ses proportions en sn2 dans les triglycerides; celle des acides gras polyinsatures a longue chaine est fonction de leur digestibilite qui est mediocre lorsqu’ils sont situes en positions sn1 et sn3, comparativement a la position sn2. Dans le cas de l’acide alpha-linolenique, dont le metabolisme oxydatif in vivo est tres rapide, c’est son maintien en position interne des triglycerides plasmatiques qui pourrait lui assurer la protection contre une degradation oxydative precoce, prejudiciable a sa fonction de precurseur d’acides gras essentiels. Sur cette base sont evoquees les capacites de l’huile de colza superieures a celles de l’huile de soja, avec le maintien sur la position sn2 des triglycerides lymphatiques de proportions plus elevees en acide alpha-linolenique.

Risques et bénéfices de la transgenèse vis-à-vis de l’allergie

Abstract: L’industrialisation de l’alimentation comporte de nombreux recents developpements, appliques a toutes les etapes, des matieres premieres aux produits alimentaires terminaux [1] Les techniques agronomiques appliquees a la selection d’especes et de varietes, a leur hybridation, a la commercialisation d’aliments nouveaux, n’ont pas, jusqu’ici, attire de craintes du public En revanche, la commercialisation d’aliments obtenus a partir d’organismes genetiquement modifies a provoque de sensibles mouvements d’opinion, attribuant des risques particuliers a ces OGM Parmi ces risques, le risque allergique a ete allegue Le passage intempestif dans l’alimentation americaine d’un mais transgenique destine a l’alimentation du betail a ete suivi de la declaration de dizaines de cas « d’allergie » a un mais genetiquement modifie, contenant la proteine cry9 (provenant de Bacillus thuriengensis, un insecticide), et a motive le retrait de commercialisation de ce mais aux Etats-Unis [2] Si cet episode caracterise tres probablement un fantasme, il n’en reste pas moins vrai, d’une part que le risque allergique d’un aliment transgenique a ete demontre [3] et que, d’autre part, les allergies alimentaires sont frequentes dans tous les pays developpes, avec une moyenne generale de 3 a 4%, et de 8% en population pediatrique [4] Un certain nombre alarme par la gravite, ou fait obstacle a une vie normale par la chronicite Dans la mesure ou les OGM seront une part necessaire de l’alimentation du futur proche, il est legitime d’examiner les precautions necessaires pour reduire le risque allergenique, avant de s’interesser aux benefices attendus des OGM dans la prevention ou le traitement d’affections allergiques

La lipase de Candida rugosa : caractérisation biochimique

Abstract: Les lipases ou triacylglycerols hydrolases (EC 3.1.1.3) sont des enzymes qui agissent en milieu heterogene. Ces enzymes catalysent l’hydrolyse des liaisons esters des triacylglycerols a l’interface huile/eau [1]. Leur particularite vient du fait que ces enzymes sont plus actives sur les lipides qui sont sous forme agregee [2]. Les lipases sont presentes dans la plupart des tissus animaux et vegetaux ainsi que chez les microorganismes qui constituent une source importante de production de lipases a grande echelle. A ce jour, de nombreuses lipases de microorganismes ont ete purifiees et caracterisees et certaines d’entres elles ont ete cristallisees (lipase de Pseudomonas glumae [3], lipase de Rhizomucor miehei [4], lipase Geotrichum candidum [5], lipase de Candida rugosa [6]...). La lipase de Candida cylindracea (qui est l’ancien nom de Candida rugosa) a ete cristallisee en presence et en l’absence d’inhibiteurs [7]. Il s’agit d’une alpha/beta hydrolase comprenant 11 brins beta entoures par 8 helices alpha [6]. La triade catalytique est cachee sous un flap constitue de 26 residus d’aminoacides. Dans le present travail, nous avons cherche a etudier quelques caracteristiques biochimiques de la lipase de Candida rugosa (CRL) qui a ete purifiee dans notre laboratoire a partir de la poudre commercialisee.

«PAC/MULTIFONCTIONALITÉ DE L‘AGRICULTURE» Produire de l‘identité avant de produire les biens pour le marché ? La multifonctionnalité, une caractéristique ancienne de la politique agricole commune (2e partie)

Abstract: La production pour le marche necessite une identite prealable des producteurs, qui fonde la specificite de leurs conditions et facons de produire. Cette identite releve d’une economie identitaire, distincte dans ses objectifs et modalites de l’economie de marche. La politique agricole commune fournit un exemple particulierement eclairant, car elle a toujours associe ces deux aspects : la definition et le renouvellement de l’identite des agriculteurs; l’encouragement et le soutien de la production pour le marche. La production de l’identite comporte deux dimensions principales : d’une part l’etablissement de communautes identitaires, qui vont assurer la definition et organiser la production de l’identite; d’autre part la mise en oeuvre de mecanismes de prix fondes sur la finalite de perpetuer les conditions d’existence de la communaute, et non vers l’obtention d’un profit de marche.

Entre science et subsistance : quel avenir pour les chercheurs africains ?

Abstract: Peu d’etudes empiriques sur l’etat de la science en Afrique sont aujourd’hui disponibles dans l’important corpus des ecrits sur la science et la technologie en Afrique. Fonde sur les resultats d’une etude financee par la Commission Europeenne, le Ministere des Affaires Etrangeres (MAE) et l’Institut de Recherche pour le Developpement (IRD), cet article tente de faire le point sur la realite aujourd’hui du metier de chercheur en Afrique. Si les activites scientifiques et techniques se sont institutionnalisees et professionnalisees en Afrique au cours des trente dernieres annees, les efforts deployes n’ont pas ete suffisants pour creer, a moyen ou long terme, une dynamique durable de production scientifique et de reproduction des communautes scientifiques. La situation aujourd’hui est critique dans de nombreux pays de l’Afrique Mediane (Afrique sub-saharienne hors Afrique du Sud) qui subissent une degradation des systemes scientifiques et techniques et des conditions de l’exercice du metier de chercheur. Les resultats des etudes empiriques presentes dans cet article donnent non seulement une image vivante de la condition de chercheur sur le continent, mais contribuent a poser un diagnostic en terme d’urgence politique.